普段は鶏むね肉か、トンしゃぶを食べる事が多いのですが、たまにチキン・ステーキか、ビーフ・ステーキを食べたくなります。因みに、ビフテキはフランス語の「ビフテック」に由来する言葉だとか。
イタリア語だとビステッカになるのは、ネイチャー・ジモンで知りました。ダチョウ倶楽部の一番目立たない奴が、実は一番の変人で、一番面白い奴なんですよね。こないだエガちゃんねるでコラボしてましたが、あの動画も面白かったなぁ。
寺門ジモンほどでは無いにせよ、私も肉にこだわりを持つ男。先日、いい肉塊を見つけたので、久しぶりに自宅でステーキを焼いてみました。年を取ると、脂っこい和牛より、赤身肉の方が好きになってくるんですよ。
肉がデカ過ぎてフライパン一つでは焼けそうになかったので、コンロを２つ使いました。油が爆ぜる音と、微かな獣臭、そしてメイラード反応の香ばしさ！これこそがステーキの醍醐味だぁ！！
ニンニク醤油をペッとつけて、赤ワインで流し込む快感！私にはワインの味なんか分からないけど、ステーキを食べる時だけは赤ワインじゃないとダメだと思っています。
本当はこれくらい厚みがある方が美味しく焼けるのですが、今回の肉はちょっと薄かったかな。残念。
